Restaurant le 1741 : Dossier de pressepropulsé par
A Strasbourg, le restaurant le 1741* dévoile un nouvel écrin
Documentation
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Après une importante période de travaux, l’emblématique adresse étoilée de Strasbourg se dévoile dans un nouveau décor au style moderne et épuré. Dans une ambiance feutrée et chaleureuse, le restaurant le 1741 associe authenticité et modernité, simplicité et élégance, pour offrir un moment suspendu à tous les épicuriens, strasbourgeois et visiteurs du monde.
Une cuisine sincère et délicate
Jérémy Page s’exprime à travers une cuisine française, sans superflu, qui met le produit en vedette. Il réalise de beaux contrastes entre simplicité et finesse, tout en explorant les richesses des terroirs de l’Hexagone.
Amoureux des beaux produits, il accorde une importance particulière à leur qualité et à leur saisonnalité. Il travaille une large variété de produits provenant de toute la France, qu’il sélectionne auprès de fournisseurs d’exception (la maraîchère Marthe Kehren, la boucherie Huguenin, la fromagerie Antony, le mareyeur breton Marie Luxe, etc.) avec lesquels il a tissé des liens au cours de sa carrière.
Ainsi, il n’y a pas de carte établie de manière rigide, mais un menu sur-mesure en 5, 7 ou 9 temps, qui varie toutes les semaines selon l’arrivage et l’inspiration du chef et de sa brigade.
Pour conclure le repas, le chef pâtissier Olivier Bagnol propose des desserts subtilement sucrés, offrant ainsi une touche finale légère et équilibrée à l'expérience gastronomique.