L’exigence de la marque est de concilier le développement de ses activités avec le respect des hommes et de la terre. Cet engagement se traduit par la volonté de privilégier les produits issus d’une agriculture biologique et durable dès que cela est possible. Georges Colin s’implique également dans le développement de certaines cultures locales, comme la graine de moutarde, le raifort en Alsace, l’ail de Garonne et le thym de Provence, pour ne citer qu’eux. Les approvisionnements de matières premières se font principalement en contact direct des producteurs, sans avoir recours à un intermédiaire.
La marque attache aussi beaucoup d’importance à l’environnement. Afin de limiter son empreinte carbone et de réduire au maximum les effets de son activité sur la planète, Georges Colin propose tous ses produits en vrac sous forme de sachets refermables ou conditionnés dans des boîtes en métal réutilisables. Ces emballages hermétiques protègent ainsi les assaisonnements des agressions extérieures (humidité, poussière, lumière, etc.) et garantissent la qualité des produits.