La Choucroute : premier légume de France au Concours Général Agricole.

Cette année, 11 choucroutes provenant d'Alsace sont inscrites au CGA et seront évaluées par un jury de 12 experts et particuliers (+150 candidatures de jurés, un plébiscite significatif pour cette première édition). Parmi les choucroutes inscrites, la majorité bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) « Choucroute d’Alsace », une certification qui garantit son origine et son mode de fabrication traditionnel.

Les choucroutes candidates sont réparties en deux catégories : 6 choucroutes crues et 5 choucroutes cuites. Au total, ce sont 6 choucroutiers d’Alsace qui défendront leur savoir-faire dans cette compétition inédite, mettant en avant la diversité et la qualité de ce légume emblématique.

Avec 70 % de la production nationale, l’Alsace s’impose comme une terre de prédilection de la choucroute. Les producteurs alsaciens sont ainsi naturellement largement représentés lors de cette première édition officielle du Concours Général Agricole (CGA) dédié à la Choucroute, mettant en avant leur savoir-faire ancestral et la qualité reconnue, notamment à travers la « choucroute d’Alsace IGP ».

Cette reconnaissance au sein du CGA marque une avancée significative pour la valorisation de ce légume unique. Elle permet non seulement de réaffirmer son identité propre, mais aussi de sensibiliser le grand public à sa richesse gustative et nutritionnelle, tout comme à sa modernité.

La choucroute, issue de la fermentation lactique du chou, est une véritable alliée pour la santé. Riche en vitamines C, B et E, une portion de 200 g de choucroute crue couvre 50 % des besoins quotidiens en vitamine C. Elle contient également des minéraux essentiels tels le potassium, le calcium et le magnésium.

Peu calorique (environ 20 kcal pour 100 g) et riche en fibres, elle favorise la digestion et procure une sensation de satiété. De plus, les probiotiques issus de la fermentation contribuent à renforcer la flore intestinale et le système immunitaire.

Depuis l'obtention de l'Indication Géographique Protégée (IGP) en septembre 2018, la Choucroute d'Alsace bénéficie d'une reconnaissance européenne qui atteste de son origine et de la qualité de sa production. Cette certification protège depuis le savoir-faire ancestral des producteurs alsaciens et garantit aux consommateurs l'authenticité du produit.

En près de 7 ans désormais, la filière a multiplié par cinq ses volumes de vente en IGP, avec pour ambition d'atteindre 10 % des volumes nationaux en IGP d'ici à 2030.

Actuellement, 84 % des 60 producteurs de choux en Alsace (47 producteurs IGP) sont habilités IGP, témoignant de leur engagement pour l'excellence et la préservation des traditions régionales.

Les résultats de cette première édition du Concours Général Agricole (CGA) de la choucroute seront dévoilés lors du Salon International de l’Agriculture.

L’attribution des médailles d’or, d’argent et de bronze récompensera les meilleures productions et contribuera à promouvoir encore davantage ce fleuron du terroir français. Résultats attendus en fin de journée (disponible sur demande au service presse : team@noiizy.com)