C'est depuis Saverne, en Alsace, que rayonne Brasserie Licorne. Fort d'un savoir-faire remontant à 1845 et porté par une volonté farouche d'innover et de mettre au point des produits différents, le brasseur a su développer un portefeuille de marques emblématiques comme Black By Licorne, Slash, Licorne Authentique mais aussi des bières de saison rappelant ses racines alsaciennes. L’entreprise compte 189 salariés et réalise un chiffre d’affaires de 98 M€ en 2023, en France principalement, s’appuyant sur un réseau de distribution en GMS (70% du chiffre d'affaires) mais aussi dans les Cafés Hôtels Restaurants.

Brasserie Licorne

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Edito

Une brasserie authentique

Courageuse et engagée

Chiffres clés

Des bières généreuses

Les accords mets et bières

Produite et dégustée de multiples façons à travers les siècles, la bière fait partie des boissons les plus consommées dans le monde. Héritière de traditions brassicoles et imprégnée de diverses cultures locales, elle a traversé les époques en les marquant de son empreinte pour en faire aujourd’hui un produit incontournable et cosmopolite. Dans un contexte en constante évolution, nos actions sont orientées autour de deux axes : les enjeux environnementaux d’une part, et les attentes de nos consommateurs d’autre part, avec ce besoin notamment de recréer du lien et de trouver du sens dans les produits qu’ils consomment. Le métier de brasseur se doit d’entreprendre sa propre révolution, et c’est cette direction que nous avons décidé de suivre chez Brasserie Licorne.

Être brasseurs de caractères en 2022, c’est mettre les enjeux climatiques au cœur de nos processus de fabrication. Nous sommes convaincus que nous devons constamment faire évoluer notre métier. C’est dans cet esprit que nous avons établi un plan d’action visant à optimiser nos besoins en eau et en énergies, tout en réduisant notre impact carbone. Nous contribuons au quotidien à la préservation des ressources naturelles pour bâtir une filière plus durable et responsable. Être brasseurs de caractères en 2022, c’est aussi élaborer un modèle plus vertueux.  Il est primordial de privilégier un circuit d’approvisionnement court. C’est pourquoi nous avons été à l’initiative de la réintroduction de l’orge brassicole dans l’agriculture locale, un projet démarré en 2008 et plus que jamais d’actualité. Cette initiative nous a d’ailleurs permis de brasser la seule bière dont l’origine des matières premières est 100 % alsacienne : Licorne Elsass. Être brasseurs de caractères en 2022, c’est enfin innover pour être au plus près des attentes de nos consommateurs. Depuis 2003, nous développons au sein de notre micro-brasserie des brassins aux goûts surprenants. Nous avons pris le parti de créer chaque année de nouvelles recettes originales et de varier la palette de saveurs de nos produits pour être au plus près de nos consommateurs. Plus qu’un métier, la fabrication de la bière exige un réel savoir-faire dont seul nos maîtres brasseurs sont les garants. Aujourd’hui plus que jamais, ce savoir-faire, perpétué et transmis par l’exigence de nos brasseurs, nécessite durabilité, proximité et inventivité. Nos Éleveuses et Éleveurs de Licornes s’évertuent à défendre nos valeurs au quotidien pour que nos engagements se reflètent dans le plaisir de consommer nos bières.<a href="https://hubdate.sharepoint.com/:i:/s/BRASSERIELALICORNE/EeBlV9IpYRZFimJk6GE9nHIB4g_H25hZq5S75uVgmxGXww?e=a0sah0" target="_blank" rel="noopener"><img src="https://d2xgp34eq2b9wx.cloudfront.net/brasserie-licorne/articles/dossier-de-presse-licorne-vf/chapters/1584/content_pictures/dominique-baudendistel-president-de-brasserie-licorne.jpg" alt=""></a>

Brasserie Licorne, brasseurs de caractères

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Dans ce dossier de presse

1Edito

2Une brasserie authentique

3Courageuse et engagée

4Chiffres clés

5Des bières généreuses

6Les accords mets et bières