Brasserie Licorne, brasseurs de caractères

Black By Licorne, un produit unique

La star. Le fer de lance de Brasserie Licorne. Black By Licorne est une bière noire de spécialité qui, depuis son lancement en 2008, rencontre un franc succès auprès des amateurs de bière. Il s’agit de la bière la plus vendue par la brasserie. Dès la première gorgée, elle révèle des arômes fruités soutenus d’une délicate pointe d’amertume. Puis, elle dévoile des notes de café et de caramel. Des saveurs qui font aujourd’hui sa si grande renommée.

Pourtant à l’origine, Black By Licorne n’était pas censée être commercialisée. A la demande d’un cafetier alsacien, les brasseurs Licorne ont développé exceptionnellement une nouvelle bière, en quantité limitée. Et cette fameuse bière sombre a très rapidement séduit les papilles des consommateurs.

“Etre brasseur, cela implique de travailler sur un produit qui est vivant, complexe et où les possibilités de saveurs sont presque infinies.” 

Julie Bizet,
Responsable Production & Recherche et Développement

Black by Licorne 

Cette mousse au goût unique a remporté de nombreuses distinctions lors de concours de bière. Elle a été reconnue “Saveur de l’Année” deux années consécutives (2013 et 2014). Dernier exemple en date, sa médaille d’argent lors de l’édition 2021 “Meilleurs Vins, Bières et Spiritueux Français en Asie”. 

 

White by Licorne

Son pendant, White By Licorne, offre une complexité aromatique qui en fait une bière unique en son genre. Elle présente la particularité de mettre en avant une douce acidité et un fruité riche sur fond de céréales. Une personnalité audacieuse et originale pour cette bière mystérieuse, élégante et tout en finesse. Elle a d’ailleurs été primée en 2022 en remportant une médaille d’or au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture.

Black by Licorne 0,0%

Et en 2022, la mythique bière noire se modernise et s’adapte à tous les palais. Elle est désormais disponible sans alcool. Fidèle à la version originale, cette bière 0,0 % en possède toutes les caractéristiques, l’alcool en moins. 

Les bières de la lignée des Wildcornes sont nées de la pureté de l’eau et de la puissance du feu. Avec ces quatre bières (Slash Red, Slash Blonde, Slash IPA et Slash Mango) aux multiples arômes, fini le trot, place désormais au galop sauvage.

Des intrépides !

Slash Red revêt une belle robe rouge. Son nez est marqué d’arômes de pâte d’amandes et de cerise suivis de malt et de fruits secs. En bouche, les arômes de cerise continuent à se développer et le sucre, contrebalancé par l’acidité, offre une bière désaltérante.

Slash Blonde arbore un blond soutenu et limpide, ainsi qu’une mousse généreuse, persistante et compacte. Son nez se compose d’une palette aromatique mêlant épices et céréales. A la dégustation, elle dévoile des notes de céréales presque biscuitées.

Slash IPA, est le fruit de la rencontre entre les houblons Mistral et Citra. Sa robe blonde dorée révèle un bouquet fruité intense suivi d’une herbacée discrète. Son amertume franche mais élégante s’accompagne de vives notes d’agrumes et de fruits exotiques.

Slash Mango dévoile une robe couleur ambre clair et une amertume discrète qui laisse éclater un bouquet fruité exotique et acidulé, pour un parfait équilibre entre chaleur et douceur. Avec cette Wildcorne, c’est une explosion de fruits tropicaux en bouche. 

LICORNE ELSASS
Fière de ses racines, Brasserie Licorne rend hommage à sa région d’origine avec Licorne Elsass, une bière 100 % alsacienne produite à partir de houblon Strisselspalt cultivé en majorité dans le Kochersberg. Le maltage est effectué à Strasbourg et le brassage à Saverne. La qualité des matières premières donne à cette bière un caractère doux et agréable ainsi qu’un goût rafraîchissant surmonté de notes de caramel et de houblon frais.

LICORNE ELSASS PANACHE
Issu de la rencontre entre la bière Licorne Elsass et le sucre d’Erstein, le panaché Licorne Elsass est une boisson légère et désaltérante qui saura séduire par sa finesse et son équilibre.

LICORNE BIO
Licorne Bio est une bière blonde fabriquée à partir de malt et de houblon issus de l’agriculture biologique. De sa récolte jusqu’à sa fabrication, Licorne Bio respecte ses engagements biologiques pour offrir une bière légère et désaltérante.

LICORNE PRIMEUR
L’arrivée des premiers bourgeons annonce son retour pour quelques mois. Licorne Primeur, c’est une robe ambrée et brillante surmontée d’une mousse blanche crémeuse. Au nez, elle révèle des notes fruitées et florales. Ronde et moelleuse, elle dévoile en bouche son goût malté accompagné d’une amertume prononcée, mais toute en équilibre. 

UNIK LAB
C’est dans la micro-brasserie que les recettes Unik Lab sont conçues. Chaque brassin est disponible le temps d’une saison dans les Cafés, Hôtels et Restaurants (CHR), en quantité limitée. Unik Lab s’affirme alors comme un concentré de saveurs brassicoles authentiques, à l’image de Dark Island, le brassin #6 aux notes de café et de noix de coco, ou son prédécesseur le #5, aux arômes fruités de mandarine. La palette aromatique varie d’un brassin à l’autre pour offrir une expérience gustative “Unik”. 

LICORNE NOËL
C’est le cadeau des fêtes, la douceur de fin d’année. Licorne Noël est une bière ambrée à la mousse abondante et à la douce amertume. Ronde et légèrement épicée, elle exprime une saveur typique de caramel et se ponctue sur une note délicatement sucrée. Servie dans son fameux verre en forme de
botte, elle livre toutes les saveurs de Noël.

Retrouvez l’éventail complet de nos Licornes sur notre site web : www.brasserielicorne.com