À l'approche du Salon International de l'Agriculture, qui se tiendra du 22 février au 2 mars 2025, l’Association française des choucroutiers (AFC) dresse un bilan prometteur de la saison et se réjouit des signaux positifs envoyés par les consommateurs concernant un légume dont le potentiel nutritionnel et gustatif reste sous coté. Avec une première participation historique pour la choucroute au concours général agricole, 2025 marque un tournant pour la filière, tant au niveau de la production, de la transformation que des perspectives commerciales.
