Patins à roulettes, jukebox d'anthologie, banquettes aux couleurs Pop, grandes baies vitrées laissant entrer la lumière naturelle : Holly’s Diner s’installe au cœur de Strasbourg. L’adresse propose un concept immersif inspiré des diners américains emblématiques des années 50.
Le 26e restaurant Holly’s Diner ouvre ses portes 2 quai Kléber à Strasbourg, à l’entrée Ouest de la Place des Halles. Avec ses 800 m² de surface, ses 260 places en intérieur et 84 en terrasse, il devient le plus vaste établissement de l’enseigne en France.
HOLLY'S DINER ouvre son plus grand restaurant à Strasbourg aux couleurs Fifties !
Documentation
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Un décor inspiré des diners californiens
Dans un décor
vibrant qui revisite avec fraîcheur le style « Googie » californien, Holly’s
Diner se distingue par son ambiance joyeuse et colorée : banquettes rouges et
bleues éclatantes, luminaires sphériques vintage, comptoir chromé étincelant et
sol graphique en damier noir et blanc.
L’originalité du
lieu tient également au service assuré par des serveurs en patins roulettes,
ajoutant une touche unique et ludique à l’expérience. Une vaste aire de jeux
intérieure sécurisée de 50 m² complète l’ambiance familiale, permettant aux
enfants de profiter pleinement de leur visite.
Une nouvelle adresse ancrée dans la dynamique locale
Implanté au
centre-ville de Strasbourg, ce nouveau Holly’s Diner est une première pour
l’enseigne qui teste ici un format urbain et familial. Il combine la force du concept national avec un ancrage local fort
porté par le groupe alsacien EatMalin, dirigé par Juan et Florian Martinel.
Le projet, mené
en partenariat avec Quentin VERVOITTE, Romuald JOSSE et Vincent FREHAUT,
réinterprète les codes des diners américains à travers un cadre soigné et une
expérience client poussée : décoration sur-mesure, animations régulières,
service en tenue vintage et patins à roulettes.
Une offre culinaire généreuse et variée
Holly’s Diner
Strasbourg mise sur une carte généreuse, préparée à la minute avec des produits
frais, majoritairement sourcés en France : viande d’origine française, pain de
boulanger, glaces artisanales et frites fraîches maison à volonté.
Au menu, plus
de 20 recettes originales de burgers, dont le savoureux Burger Elsass,
ainsi que des entrées à partager, des Poké Bowls, des hot-dogs gourmands, ou
encore des plats Steakhouse. Une attention particulière est portée aux régimes
végétariens et flexitariens avec une offre dédiée et des options pour les
burgers (steak végétal, galette de blé, halloumi).
Les gourmands
succomberont aux desserts tels que le gâteau de pancake ou encore aux
irrésistibles milkshakes maison. Pour une pause rapide mais tout aussi
savoureuse, Holly’s Diner propose un espace dédié à la vente à emporter avec
une carte spécifique incluant desserts, milkshakes et Sundays, etc.
Destination familiale par excellence
Avec un menu
accessible dès 9,90 € (plat, boisson, frites et sauce à volonté inclus),
Holly’s Diner est pensé pour toutes les familles. Les enfants bénéficient quant
à eux du menu Holly’s Kids à 4,90 €, accompagné d’animations, jeux, sets de
table illustrés et gobelets collector.
Nous voulions créer un lieu dans lequel les familles peuvent se retrouver, vivre une expérience différente, conviviale et joyeuse, le tout dans un esprit d’authenticité et de bon. Ce restaurant incarne tout ce que nous aimons dans la restauration : la chaleur humaine, l'exigence, et le plaisir simple de bien manger ensemble. Florian Martinel, Franchisé Holly’s Diner Strasbourg
Portée par des entrepreneurs engagés
À la tête du
projet, Juan et Florian Martinel, fondateurs du groupe EatMalin,
poursuivent leur trajectoire singulière dans la restauration. Après une
reconversion professionnelle initiée à Strasbourg en 2019, ils dirigent
aujourd’hui six établissements et plus de 100 collaborateurs, avec une même
philosophie : créer des lieux de vie sincères, exigeants, accessibles.
Leur recette :
allier exigence, bienveillance managériale et créativité. Avec ce nouveau
Holly’s Diner, ils vont encore plus loin dans leur vision d’une restauration
accessible et incarnée.
Avec cette
ouverture, EatMalin et Holly’s Diner renforcent leur volonté
commune : offrir un moment de restauration qui soit aussi une expérience à partager.
À mi-chemin entre la franchise et le projet d’auteur, l’enseigne conjugue
process solides, accompagnement terrain et liberté créative.
Informations pratiques
2 Quai Kléber à
Strasbourg
Horaires
d’ouverture :
- Dimanche au jeudi de 9h à 22h30
-
Vendredi et samedi de 9h à
23h
Cuisine en
continue dès 11h45
À propos
de EatMalin
Fondé par Juan
et Florian Martinel, le groupe EatMalin développe des établissements de
restauration à forte identité, alliant qualité de service, exigence managériale
et immersion sensorielle. Basé à Strasbourg, le groupe emploie plus de 100
personnes et gère actuellement six restaurants.
À propos
de Holly’s Diner
Fondée en
2014 par Damien Vallar, Romuald Josse et Vincent Fréhaut, Holly’s Diner est une
franchise française de restauration à thème inspirée des diners américains.
L’enseigne propose une cuisine généreuse, une ambiance immersive et un service
à table accessible. Avec 25 restaurants en France fin 2024, le réseau prévoit
entre 3 et 5 nouvelles ouvertures par an.
Contact presse :
Maureen LABBAYE - maureen@noiizy.com - 07.67.58.55.95
Maureen LABBAYE - maureen@noiizy.com - 07.67.58.55.95