Choucroute d'Alsace IGP | AVCA

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L<a href="https://choucroute.alsace/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">’AVCA</a> a été à l’initiative de ce projet,
avec notamment l’appui remarquable des équipes du Concours Général Agricole
et de la DDT – Direction Départementale des Territoires.

<a href="https://www.nelson.news/fr/avca/la-choucroute-devient-le-premier-legume-de-france-a-concourir-au-concours-general-agricole-au-salon-international-de-lagriculture-2024/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Cette session, expérimentale</a> afin de bien
calibrer le déroulement, s’est tenue à huis clos ce mardi matin à l’occasion du
60° Salon International de l’Agriculture. Ce concours inédit a permis de mettre
en lumière tout le savoir-faire de 8 choucroutiers.

Dans une atmosphère conviviale mais
rigoureuse, 15 produits, dont 8 crues et 7 cuites, ont été dégustés par 8
jurés pour leur saveur, texture, arôme, fraîcheur et authenticité.

Au final, 4 produits se sont
démarqués, dont 3 choucroutes alsaciennes (2 choucroutes d’Alsace IGP et 1
choucroute Bio). Bien qu’aucune médaille ne soit décernée cette année en raison
du caractère expérimental de cette édition, toute la filière a partagé une
certaine fierté à sa réalisation.

Ce Concours Général Agricole de la Choucroute a ainsi permis
de saluer toute l'excellence dans la production de choux à choucroute et de la
fabrication de choucroute en France. Les efforts de l'AVCA, engagée dans la valorisation
de l’IGP Choucroute d’Alsace, contribuent grandement à la richesse de ce patrimoine
gastronomique et agricole.

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01. Visuel CGA choucroute 0.00o • 27/02/2024	0.00o	27/02/2024	Télécharger
02. Visuel CGA choucroute 260.32Ko • 27/02/2024	260.32Ko	27/02/2024	Télécharger
03. Visuel CGA Choucroute 273.14Ko • 27/02/2024	273.14Ko	27/02/2024	Télécharger

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