Premier Concours Général Agricole de la Choucroute : 4 choucroutes démarquées dont 3 produits alsaciens
SIA 2024 - Paris, Mardi 27 février | C’est avec un soupçon d’impatience, un zeste d’appréhension et surtout une grande poignée de fierté que l’Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace (AVCA), entourée d’Alsace Qualité et de la Chambre d’Agriculture Alsace, confirme la réalisation du premier Concours Général Agricole dédié à la Choucroute. Le premier de France pour un légume !
L’AVCA a été à l’initiative de ce projet,
avec notamment l’appui remarquable des équipes du Concours Général Agricole
et de la DDT – Direction Départementale des Territoires.
Cette session, expérimentale afin de bien
calibrer le déroulement, s’est tenue à huis clos ce mardi matin à l’occasion du
60° Salon International de l’Agriculture. Ce concours inédit a permis de mettre
en lumière tout le savoir-faire de 8 choucroutiers.
Dans une atmosphère conviviale mais
rigoureuse, 15 produits, dont 8 crues et 7 cuites, ont été dégustés par 8
jurés pour leur saveur, texture, arôme, fraîcheur et authenticité.
Au final, 4 produits se sont
démarqués, dont 3 choucroutes alsaciennes (2 choucroutes d’Alsace IGP et 1
choucroute Bio). Bien qu’aucune médaille ne soit décernée cette année en raison
du caractère expérimental de cette édition, toute la filière a partagé une
certaine fierté à sa réalisation.
Ce Concours Général Agricole de la Choucroute a ainsi permis
de saluer toute l'excellence dans la production de choux à choucroute et de la
fabrication de choucroute en France. Les efforts de l'AVCA, engagée dans la valorisation
de l’IGP Choucroute d’Alsace, contribuent grandement à la richesse de ce patrimoine
gastronomique et agricole.
