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Double sélection pour deux concours majeurs

<a href="https://www.instagram.com/audrey_stippich/?hl=fr" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Audrey Stippich</a> se démarque des autres candidats, étant la seule femme sélectionnée pour deux concours de cuisine majeurs, le <a href="https://www.chefs-alsace.fr/trophee-emile-jung-2024/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">trophée Émile Jung</a> et le <a href="https://fraternelle-alsace.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">trophée Henri Huck</a> lors du Salon <a href="https://www.egast.eu/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">EGAST</a> du 17 au 20 mars 2024, référence des métiers de la gastronomie.  

S'entraînant assidûment au <a href="https://lyceealexandredumas.eu/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">lycée hôtelier Alexandre Dumas d'Illkirch</a>, Audrey se prépare intensément depuis deux mois. Soutenue par des mentors de renom tels que <a href="https://www.instagram.com/tommeyer_/?hl=fr" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Tom Meyer</a>, Meilleur Ouvrier de France, et <a href="https://www.facebook.com/kleinbeckalain/?locale=fr_FR" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Alain Kleinbeck</a>, sa passion et son engagement transparaissent dans chaque étape de sa préparation.  

Je suis bien entourée. J'ai de la chance d'être coachée par Tom Meyer, pour qui j'ai un coup de cœur professionnel. Il y a aussi Alain Kleinbeck qui m'aide beaucoup. C'est une pièce maîtresse, car il m'aide pour les deux concours. Il m'a dit un jour : 'Je sens que tu as les concours dans le sang et je vais t'aider. J'ai coaché <a href="https://www.instagram.com/joelphilipps/?hl=fr" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Joël Philipps</a> qui a remporté le trophée Henri Huck, alors je vais te coacher aussi.' Je me sens très soutenue, reconnaissante.

Le Trophée Emile Jung, organisé par l’Association Trophée Emile Jung, la <a href="https://www.chefs-alsace.fr/trophee-emile-jung-2024/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fédération des Chefs d’Alsace</a>, et EGAST, se tiendra le lundi 18 mars de 8h à 19h dans le Hall 4. Audrey Stippich, parmi 6 candidats sélectionnés, rivalisera dans l’interprétation de la recette imposée mettant en avant le sandre façon “Père Woelfflé” et flan de cresson aux cuisses de grenouilles.  

Le Trophée Henri Huck, organisé tous les deux ans par la <a href="https://fraternelle-alsace.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fraternelle des Cuisiner</a> et des métiers de bouche d’Alsace, aura lieu le mercredi 20 mars de 8h à 18h dans le même hall. Audrey  Stippich, l’une des 6 candidats, se mesurera à l’épreuve de préparation d’un plat salé et d’un dessert, tous deux à partir de produits imposés durant une durée déterminée de 3h30.  

Les concours seront évalués par un jury de renom, avec à la tête le chef 3 étoiles <a href="https://www.instagram.com/jean_georgesklein/?hl=fr" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Jean-Georges Klein</a> pour le Trophée Emile Jung, et <a href="https://jeromeschilling.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Jérôme Schilling</a>, chef 2 étoiles Michelin du restaurant Lalique, pour le Trophée Henri Huck.

Le concours des Meilleurs Ouvriers de France en ligne de mire

Depuis 4 ans, Audrey Stippich partage les rênes des restaurants <a href="https://6717hotelspa.com/le-restaurant-garden" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Le Garden</a> et <a href="https://6717hotelspa.com/restaurant-gastronomique" target="_blank" rel="noopener noreferrer">La Table du 6717</a> au <a href="https://6717hotelspa.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">6717 Nature Hôtel &amp; Spa</a> avec le chef Regis Dell. On y retrouve une cuisine créative et de saison, mettant en valeur les produits locaux. C’est dans ces cuisines du 6717 qu’Audrey Stippich a récemment ajouté une nouvelle plume à son chapeau en remportant le <a href="https://nelson.news/fr/6717/audrey-stippich-cheffe-du-restaurant-le-garden-au-6717-nature-hotel-spa-remporte-le-concours-culinaire-du-meilleur-foie-gras/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">concours du meilleur foie gras d'Alsace en 2023</a>, une victoire qui s'ajoute à une liste déjà prestigieuse. 

Chaque étape la rapproche davantage de son rêve ultime : obtenir le prestigieux col tricolore et devenir un des Meilleurs Ouvriers de France. 

<b><font size="3">Palmarès des concours :  </font></b>

2024 : En finale du trophée Emile Jung sur Egast (2ème participation) 

2024 : En finale du trophée Henri Huck sur Egast 

2023 : Meilleur foie gras d'Alsace (4ème participation) 

2022 : 2ème au trophée Emile Jung sur Egast 

2022 : Trophée Femmes &amp; Chefs sur Egast 

2022 : 2ème au trophée du meilleur foie gras d'Alsace 

2019 : 3ème ex æquo au trophée Art et Saveurs CEFPPA 

2018 : 3ème place au Trophée des Femmes &amp; Chefs sur Egast 

2018 : 2ème au trophée Art et Saveurs CEFPPA 

2017 : En finale des Olympiades des Métiers 

2016 : Diplôme d'honneur du trophée Henri Huck catégorie Jeune Espoir sur Egast 

2016 : Finale chefs à Bord sur Alsace 20 

2015 : Meilleures Apprenties d'Alsace et deux médailles d'or (départementale et régionale). 

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